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1/9 菠菜摘洗干净，准备好鸡蛋。
2/9 鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用。
3/9 菠菜切3厘米长。
4/9 锅中加入油，热后倒入打散的鸡蛋炒熟起出备用。
5/9 再热余油，放葱碎爆香。
6/9 倒入菠菜段，煸炒均匀。
7/9 煸炒至煸炒变色塌软。
8/9 倒入炒好的鸡蛋和菠菜翻炒均匀。
9/9 加入鸡精调味即可。
菠菜要选用鲜嫩新鲜的小棵菠菜。如果菠菜有些老，可以炒之前，焯水。
