姜丝炒鱼皮

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鱼皮胶质很多，热量不高；鱼皮一般人在哪儿买？卖生鱼片的摊子，另外会卖生鱼片处理下来的鱼骨、小碎肉、鱼皮等周边食材；超市也会用一盒盒包装的。很便宜，往往50元的量就可以分2-3次料理。 由于这些是拿来做生鱼片的周边食材，新鲜度比较没有疑问的；无论拿来煮汤、清蒸、炒都适宜。 嫩姜除了去腥作用，嫩姜肉质柔嫩多汁，口感特别，又可以解油腻；这道姜丝炒鱼皮酸酸甜甜的，还有粉嫩嫩脆脆的姜丝，吃起来多种味蕾。