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五味酱的简单记忆法 (厨 房 大 咖 一 起 上 ) ︰葱+姜+蒜+酱油+番茄酱，再利用糖、醋降低辛辣刺激~ 辣椒、香菜就随缘啰！ ...视冰箱有无存货
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 茄子切成短段，蒸盘上排排站好，尽量不相倚靠
2/7 蒸笼中火蒸5分钟
3/7 取出直立排放冷却 (避免褪色)
4/7 [沙拉酱汁] 拌匀
5/7 待茄子稍凉，由中间 (圆筒直立方向)以小刀刺穿，撕成长条
6/7 酱汁淋上茄子拌匀，开动。
Tips ♡ 用来拌茄子的五味酱，减少酱油份量，色泽较红润。 吃之前再淋酱，避免茄肉色泽褐黑。
7/7 Tips ♡ 多蒸一些茄子，冰箱冷藏。
不论吃热沙拉、冷盘凉拌，都好吃。
