日式草莓蛋糕

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  2/6 蜂蜜及水麦芽用隔热水方式煮约40度。 2. 鸡蛋混合砂糖先打发一会，再加入蜂蜜及水麦芽继续打发至厚稠。可以用牙籤测验，如果插一枝牙籤，如果可以直立就可以。 3. 低筋面粉过筛，分两次加入蛋煳中，轻力用刮刀拌混。4. 牛奶及牛油隔热水约80度，加入至面煳中，轻力拌混。5. 倒入铺有牛油纸的蛋糕模中。 6. 放入预热170度的焗炉焗约30分钟。7. 取出脱模，倒扣蛋糕放凉。

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  3/6 夹心草莓做法:
  
  草莓切片，用糖粉及酒混合。

• 4/6 忌廉做法:
  
  淡忌廉加砂糖打发至企身。

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  5/6

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  6/6 组合:1. 蛋糕分两份，用夹心草莓的汁扫在蛋糕上。2. 先铺上一层忌廉，再放上草莓片，再铺上一层忌廉。3. 最后用忌廉抺蛋糕表面。4. 再用草莓作装饰。

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