1.0万点赞 ·
1.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.2万
说实在我很怕鲑鱼的味道, 记得小时候如果我阿木煎鲑鱼,烤鲑鱼或煮鲑鱼味噌汤我不但一口都不吃还会严重抗议那个鲑鱼味在家里久久不散很噁心.... 但长大后发现有的日本料理店的鲑鱼味噌汤很好喝, 没有任何鲑鱼的腥味, 又偶然看到日本的料理节目才知道要这样煮！
16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/4 先在汤锅中将B部分(除了豆腐外)煮成蔬菜汤底 蔬菜煮软 如果使用柴鱼片可以再煮好汤底后捞掉
2/4 取另外一个锅子将A部分除了鲑鱼以外加水煮滚,煮滚后放入鲑鱼块烫熟 将鲑鱼块捞出来备用
(这个时候就会发现烫鲑鱼的水鲑鱼腥味超重)
3/4 豆腐切块和鲑鱼块一起放入(1)蔬菜汤底中煮滚
煮滚后转最小火再将味噌放入汤杓, 用慢慢搅拌的方式融入汤中, 依不同的味噌咸度口感不同建议慢慢加入尝味道, 蔬菜汤底基本上都有甜味, 喜欢有甜味一点再依喜好加入调味米酒
4/4 味噌完全融入后即可关火洒上点葱花好喝的鲑鱼味噌汤就上桌啰
