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筑前煮是日本九州的乡土料理 过往是用炒鳖肉与根茎类食材炖煮的菜色 现在则是将鳖肉改为鸡肉 但本人连鸡肉都省略了 带着甘甜酱汁的温暖料理 下饭下面下酒都很适合 难怪是和马铃薯炖肉齐名的日本家常菜啊
12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/3 莲藕/红萝卜去皮滚刀切块；竹笋切块后清水川烫；鲜香菇拭去表面尘土后切片；牛蒡去皮切片后泡醋水防氧化；魔芋以汤匙或手切或拨成块状后以盐水略滚后洗净；四季豆去梗茎切段备用
2/3 锅中热油后将先香菇蒂头先炒出香气，依照食材由硬到软的顺序依序下锅翻炒，加入海带高汤略腌过食材煮滚后，加入砂糖/调味米酒与清酒煮滚约3mins后再加入酱油炖煮收汁
3/3 当汤汁收到剩约1/2时，加入四季豆闷煮约5mins即可起锅
