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1/1 秋刀鱼去头去尾去肠对切(可请鱼贩代劳), 热油锅鱼放入略煎二面表面变色, 将姜泥拌入调好的酱汁里一起下锅, 盖锅盖闷煮约3-5分把鱼翻面继续收汁即可.
也适合换成任何一种油脂较丰富的鱼类....如: 靖鱼, 虱目鱼肚....等等
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