红烧秋刀鱼的做法_菜谱_香哈网
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红烧秋刀鱼
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红烧秋刀鱼

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鱼身划斜刀,好入味

作者: 朝倉玛丽卡E4rt
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 秋刀鱼剖洗干净,鱼身划斜刀

    1/8 秋刀鱼剖洗干净,鱼身划斜刀

  • 擦上盐,淋上料酒,盖保鲜膜入冰箱保鲜,15分钟

    2/8 擦上盐,淋上料酒,盖保鲜膜入冰箱保鲜,15分钟

  • 锅底放油

    3/8 锅底放油

  • 放入秋刀鱼,煎至两面微黄

    4/8 放入秋刀鱼,煎至两面微黄

  • 葱切段,姜切丝,蒜切碎,干辣椒切段

    5/8 葱切段,姜切丝,蒜切碎,干辣椒切段

  • 放葱姜蒜辣椒,洒上花椒粉,淋上料酒,浇上酱油,(因为腌鱼时放了盐,这里视情况不放或少放盐)

    6/8 放葱姜蒜辣椒,洒上花椒粉,淋上料酒,浇上酱油,(因为腌鱼时放了盐,这里视情况不放或少放盐)

  • 加水,漫过鱼背,大火烧开,加两棵香菜

    7/8 加水,漫过鱼背,大火烧开,加两棵香菜

  • 继续大火煮5分钟左右,待汤汁浓稠时,盛出

    8/8 继续大火煮5分钟左右,待汤汁浓稠时,盛出

  • 小贴士

    做鱼之前腌一下,更入味

    作者: 朝倉玛丽卡E4rt

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