红烧秋刀鱼块的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
红烧秋刀鱼块
打开APP,查看视频做法>>

红烧秋刀鱼块

starstarstarstarstar

6.7万点赞 · 3691收藏

独家 · 29.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4.9万

秋刀鱼顾名思义,正适合秋季食用。因为此种海鱼大多都使用煎烤方法食用,而且一定要吃新鲜的才好。可是我一看今天的鱼新鲜就多买了些,于是我才用红烧的方法将其切成块,没想到吃起来味道好像“红烧带鱼”一样,鲜美下饭,全家喜爱。便在此和哈友们一起分享,希望你们也能喜欢我做的“红烧秋刀鱼块”。

作者: 上官芸萱
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 清洗好秋刀鱼,并去除内脏。

    1/11 清洗好秋刀鱼,并去除内脏。

  • 取一个保鲜盒,放入切好的秋刀鱼块,再放入盐2勺,适量胡椒粉,料酒3勺,适量柠檬汁,腌制拌匀放入冰箱冷藏一晚。

    2/11 取一个保鲜盒,放入切好的秋刀鱼块,再放入盐2勺,适量胡椒粉,料酒3勺,适量柠檬汁,腌制拌匀放入冰箱冷藏一晚。

  • 取出腌制好的秋刀鱼块,放入干淀粉,一起拌匀。

    3/11 取出腌制好的秋刀鱼块,放入干淀粉,一起拌匀。

  • 把拌好的秋刀鱼块,放入小锅炸。(油烧到七成热,炸至金黄色即可。)

    4/11 把拌好的秋刀鱼块,放入小锅炸。(油烧到七成热,炸至金黄色即可。)

  • 炸好的秋刀鱼块放入空碗中备用。

    5/11 炸好的秋刀鱼块放入空碗中备用。

  • 准备姜蒜切片,小葱切碎,再准备一个空碗,开始调红烧汁,放入老抽1勺,生抽2勺,蚝油2勺,白糖1勺,再加入适量温水拌匀。

    6/11 准备姜蒜切片,小葱切碎,再准备一个空碗,开始调红烧汁,放入老抽1勺,生抽2勺,蚝油2勺,白糖1勺,再加入适量温水拌匀。

  • 炒锅中把油烧至七成热,放入姜片蒜片和葱花,一起煸炒。

    7/11 炒锅中把油烧至七成热,放入姜片蒜片和葱花,一起煸炒。

  • 随后放入秋刀鱼块,和葱姜蒜一起翻炒。

    8/11 随后放入秋刀鱼块,和葱姜蒜一起翻炒。

  • 接着放入事先调好的料汁儿,炒至均匀入味

    9/11 接着放入事先调好的料汁儿,炒至均匀入味

  • 然后转至中小火,盖上锅盖闷炖15分钟。

    10/11 然后转至中小火,盖上锅盖闷炖15分钟。

  • 最后开大火收汁完成。

    11/11 最后开大火收汁完成。

  • 小贴士

    1.炸秋刀鱼的时候火不要太大,用中小火即可。
    2.收汁要选用中大火,最后呈现出酱汁效果为好。
    3.腌制时间越长越容易入味,所以烹饪时可以不放盐。

    作者: 上官芸萱

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐