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非常简单的做法，我最爱吃红烧味
52分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/13 把葱姜蒜切段，建议切大段，把配料准备好
2/13 拿碗，放白糖，大概一个小碗底（白糖去腥）
3/13 将第一步准备的所有配料放在碗里，用一个小瓷勺，放四小勺醋，酱油和料酒分别两小勺
4/13 把所有东西配好后，用勺子搅好，让白糖化一化
5/13 把鱼去头（秋刀鱼的头挺小的没什么可吃的），去内脏，洗干净
6/13 热锅，放油，有没有必要放很多，比平时炒菜多一点就可以
7/13 油热后煎鱼
8/13 我买的秋刀鱼比较薄，煎一会就可以翻面了
9/13 另一面煎的也差不多的时候，就把碗里调好的配料倒进锅里，迅速盖上盖子
10/13 盖着盖子焖一分钟，然后倒水，淹没过鱼就行
11/13 加盐，盖盖子大火炖
12/13 大火炖到汤快干了，小心不要糊了，中间可以翻一次鱼。
13/13 炖成上一步那样就可以盛出来了，装盘
炖鲅鱼也可以这样炖
