珍珠丸子

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  1/8 糯米洗净泡水三~四小时

• 2/8 香菜洗净切末备用

• 3/8 荸荠削皮洗净拍扁再切碎备用

• 4/8 虾子去头剥壳去泥肠后，一半压扁剁碎一半切小丁再加入调味料2，用筷子搅拌至有黏性。

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  5/8 另容器装入绞肉及调味料1，用筷子搅拌至有黏性，(也可抓起肉甩进容器里让其拍打至有弹性)

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  6/8 将做法5与做法4再加入太白粉伴匀，最后再入做法2做法3全部伴匀。

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  7/8 将泡好的糯米捞起沥干，放置在盘子上面，将绞肉搓成乒乓球形状的丸子，然后在糯米上滚一滚，均匀的沾满糯米，

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  8/8 蒸锅里先把水煮开，水开后用中大火蒸约十五分钟

小贴士



肉类经摔打较会有弹性，口感较佳。

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