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红豆和毛豆是日本人最爱拿来制作甜点的两种豆类，红豆松软香甜，毛豆具有浓郁的奶香味，和鲜奶油结合成慕斯蛋糕，一次两种享受到两种豆类的美味，非常适合下午茶，搭配绿茶或是来杯咖啡，都是十分美好的味觉体验。
56分钟
家常味
初级
其他
其他
西餐
1/14 我用市售的巧克力饼干，一盒刚好100公克
模是15公分圆模，底部可脱离。
模底部加一层烘焙纸（刚好底部的大小圆形），模外部底部加一层铝箔纸。
途中需要冰块和一个大盆子。
2/14 把奶油用隔水加热或是微波200W加热2分钟（记得要加盖子）
3/14 用手把饼干捏碎碎的，加上奶油后用汤匙拌匀。
放入模子中，然后隔着保鲜膜用手去整平。放冰箱备用。
4/14 鱼胶粉
准备2大匙的水，放入杯子中，再加入鱼胶粉，搅拌静置10分钟。
5/14 隔水加小火热，一边加热一边搅拌至成透明状。
6/14 另备一锅，加入红豆和牛奶和砂糖，三样加热至砂糖融化即可关火。放入透明稠状鱼胶搅拌。
7/14 鲜奶油100CC打发约7分。
8/14 加入红豆液，放在有冰块的盆子上搅拌。大概有稠稠的感觉就可以了。
9/14 倒入模子中。往桌上从上而下敲一敲，把空气敲出来。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一天。
10/14 制作毛豆慕斯
第一：鱼胶处理方式同上。
第二：毛豆煮熟去膜（留一点当装饰），加入50CC牛奶一起放入果汁机中打成泥（打约30秒即可）
11/14 把泥和50CC的牛奶和糖，一起放入锅中加热，糖充分融化后关火。加入鱼胶。
12/14 打发鲜奶油100CC
13/14 然后加入前面的毛豆液。放入保存盒，放入冰箱冷藏1天。
14/14 隔天脱模时，拿热毛巾往模的四周贴紧后，拿一个杯子放在下面顶着，就可以顺利脱出。
刀子加热之后比较好切，而且切面漂亮。
上面淋上毛豆慕斯，放上装饰，真的好吃喔~~
