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酸酸辣辣超开胃，冰过的皮蛋还ＱＱ的，超级好吃！
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/5 皮蛋放入电锅蒸熟后，每颗切成四等份备用（敢吃流质蛋黄的，此步骤可以省略）。
2/5 洋葱逆纹切丝，放入冰水浸泡15～20分钟（期间换2～3次水），再取出挤干水分，沥干备用。
3/5 牛番茄切圆片、九层塔（或香菜）切碎、辣椒去籽和白膜后切成末备用。
4/5 将蒜末、九层塔碎、辣椒末和＜调味料＞拌匀成综合酱汁备用。
5/5 盘底依序铺上番茄片、洋葱丝、皮蛋，最后再淋上作法（4）的综合酱汁即完成。【可再放入冰箱冷藏15～20分钟，可以让味道更融合】
