凉拌皮蛋的做法_菜谱_香哈网
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凉拌皮蛋
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凉拌皮蛋

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皮蛋为我国特有的蛋加工食品,是一种典型的蛋加工品,具特殊风味,能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛,坊间常用来*痛,咽疗,声音嘶哑,便秘凉拌。

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系家常菜
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  • 准备好材料

    1/17 准备好材料

  • 皮蛋去壳洗净后用切蛋器切成6瓣

    2/17 皮蛋去壳洗净后用切蛋器切成6瓣

  • 摆放在盘中

    3/17 摆放在盘中

  • 蒜切末

    4/17 蒜切末

  • 小米椒斜切圈

    5/17 小米椒斜切圈

  • 葱切葱花

    6/17 葱切葱花

  • 香菜切末

    7/17 香菜切末

  • 取一个碗:加入2汤匙味极鲜酱油

    8/17 取一个碗:加入2汤匙味极鲜酱油

  • 加入2汤匙陈醋

    9/17 加入2汤匙陈醋

  • 加入适量的鸡精

    10/17 加入适量的鸡精

  • 加入适量的盐

    11/17 加入适量的盐

  • 加入白糖

    12/17 加入白糖

  • 加入香油

    13/17 加入香油

  • 加入蒜、小米椒、葱、香菜

    14/17 加入蒜、小米椒、葱、香菜

  • 搅拌均匀

    15/17 搅拌均匀

  • 淋在皮蛋上即可

    16/17 淋在皮蛋上即可

  • 成品图

    17/17 成品图

  • 小贴士

    调料随自己口味调整

    作者: 茹絮的美食生活

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