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皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来*痛，咽疗，声音嘶哑，便秘凉拌。
1小时8分钟
家常味
初级
凉菜
凉拌
家常菜
1/17 准备好材料
2/17 皮蛋去壳洗净后用切蛋器切成6瓣
3/17 摆放在盘中
4/17 蒜切末
5/17 小米椒斜切圈
6/17 葱切葱花
7/17 香菜切末
8/17 取一个碗：加入2汤匙味极鲜酱油
9/17 加入2汤匙陈醋
10/17 加入适量的鸡精
11/17 加入适量的盐
12/17 加入白糖
13/17 加入香油
14/17 加入蒜、小米椒、葱、香菜
15/17 搅拌均匀
16/17 淋在皮蛋上即可
17/17 成品图
调料随自己口味调整
