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天热了没胃口，就做凉拌菜吃开胃凉爽。
56分钟
酸辣
中级
其他
凉拌
其他
1/14 图片的食材洗净
2/14 皮蛋剥壳切片摆盘，中间留点空间，放豆腐。（一个皮蛋竖着切四片）
3/14 豆腐切成丁
4/14 放入皮蛋盘子的中间
5/14 红辣椒，大蒜，葱切末。
6/14 把切好的大蒜，红辣椒，葱放入豆腐上面。
7/14 拿个小碟子装入盐，胡椒粉，鸡精粉。
8/14 再加入醋拌匀
9/14 把拌匀的调料淋入豆腐上面
10/14 再淋点麻油
11/14 再热锅烧菜籽油至七成热关火
12/14 把热油淋入红辣椒，大蒜，葱的上面。
13/14 盖上保鲜膜放冰箱里冷藏一个小时以上。
14/14 拿出来即食
皮蛋剥壳的时候不要剥破蛋皮，先把壳团转敲破再剥。切皮蛋的时候，刀子粘点水它就不会粘皮蛋了。
