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许多料理常常需要加酱油及糖，通常遇上此类调味方式，就会使用『谷盛寿喜烧』替代，完全不需要调整酱油与糖的比例，还多了海带、柴鱼及味淋酒的滋味，实在经济又省事。 荞麦面大多用于日式凉面，做成炒面别有一番风味，热热的吃稍软Q，随着时间逝去温度下降会呈现越Q弹的口感，而荞麦面很容易沾附酱汁，快速拌炒一下就能将微甜辣的味道融入面条中。 加入含高蛋白质及维生素的蔬菜，让料理除了美味外更是营养加分！
30分钟
家常味
初级
主食
其他
其他
1/12 酱汁食材，建议使用温水，较容易让韩国辣酱融化。
2/12 先将『谷盛寿喜烧』、水及韩国辣酱混合均匀备用。如果是做给小朋友或者无法吃辣者，可省略韩国辣椒酱，一样美味。
3/12 炒面食材集合。
4/12 姜及蒜切细末，葱切小段。
5/12 蔬菜则有舞菇、毛豆仁及娃娃菜；娃娃菜洗净后切适当大小。
6/12 荞麦面可选用干燥面条，保存很方便唷。
7/12 荞麦面与毛豆仁先煮熟备用。荞麦面煮的时间记得比正常煮熟时间稍微缩短一些。
8/12 起油锅爆香姜末及蒜末。
9/12 加入娃娃菜翻炒。
10/12 再加入舞菇翻炒。
11/12 最后丢入荞麦面及毛豆仁，加上事先调好的酱汁。快速翻炒让面均匀沾附酱汁，起锅前可加入青葱稍微翻炒就完成了。
12/12 装盘后可洒上少许芝麻粒增加香气，微甜辣的口感随着荞麦面的Q弹，会让人一口接一口，吃得碗底朝天呢 ^^
