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30分钟
清淡
初级
羹类
其他
其他
1/12 将豆腐用水冲洗后劈成小块。
2/12 平菇洗净后撕成大片。
3/12 火腿肠去外包装后切成大片。
4/12 虾皮用温水浸泡。
5/12 汤锅内放一大勺油。
6/12 放平菇进去翻炒至出水。
7/12 放进洗净、沥干水的虾皮和火腿肠片。
8/12 加适量的开水。
9/12 这时的汤已经变白了，放入豆腐块。
10/12 盖上锅盖继续炖10分钟左右。
11/12 炖好的汤加两小勺盐和一小勺鸡精调味。
12/12 再撒上少许的蒜花就行了。
1、盐卤豆腐烧的时间如果太长容易出孔，这样的口感就不滑嫩了，所以时间不能炖的太长。
2、平菇容易出水，如果是炒的吃，洗净后要挤掉水分，这样出水就会少一点。
3、炖豆腐汤，里面的料随自己喜好添加，不用火腿肠，加点肉片会更好吃。
