什锦豆腐汤的做法_菜谱_香哈网
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什锦豆腐汤
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什锦豆腐汤

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作者: 无敌三脚猫
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将豆腐用水冲洗后劈成小块。

    1/12 将豆腐用水冲洗后劈成小块。

  • 平菇洗净后撕成大片。

    2/12 平菇洗净后撕成大片。

  • 火腿肠去外包装后切成大片。

    3/12 火腿肠去外包装后切成大片。

  • 虾皮用温水浸泡。

    4/12 虾皮用温水浸泡。

  • 汤锅内放一大勺油。

    5/12 汤锅内放一大勺油。

  • 放平菇进去翻炒至出水。

    6/12 放平菇进去翻炒至出水。

  • 放进洗净、沥干水的虾皮和火腿肠片。

    7/12 放进洗净、沥干水的虾皮和火腿肠片。

  • 加适量的开水。

    8/12 加适量的开水。

  • 这时的汤已经变白了,放入豆腐块。

    9/12 这时的汤已经变白了,放入豆腐块。

  • 盖上锅盖继续炖10分钟左右。

    10/12 盖上锅盖继续炖10分钟左右。

  • 炖好的汤加两小勺盐和一小勺鸡精调味。

    11/12 炖好的汤加两小勺盐和一小勺鸡精调味。

  • 再撒上少许的蒜花就行了。

    12/12 再撒上少许的蒜花就行了。

  • 小贴士

    1、盐卤豆腐烧的时间如果太长容易出孔,这样的口感就不滑嫩了,所以时间不能炖的太长。

    2、平菇容易出水,如果是炒的吃,洗净后要挤掉水分,这样出水就会少一点。

    3、炖豆腐汤,里面的料随自己喜好添加,不用火腿肠,加点肉片会更好吃。

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