芋儿烧鸭

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  1/9 准备好姜蒜片、八角、桂皮、香叶、老抽/生抽酱油、盐、料酒、白糖。
  
  鸭肉洗净焯水冲洗净，芋儿去皮洗净洗净切滚刀块。

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  2/9 锅热先放鸭肉肥的部分炒出油。

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  3/9 再放所有鸭肉一起煸炒干水份。

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  4/9 放少许料酒炒香。

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  5/9 放姜蒜片继续煸炒，把鸭肉油份给炒出来。

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  6/9 放芋儿，八角，香叶，桂皮一起炒匀。

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  7/9 放酱油，少许白糖，少许老抽酱油炒匀上色。

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  8/9 加水没过所有材料放适量盐。

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  9/9 转入砂锅（可省略）烧开，去掉浮沫，转中火烧至芋儿软即可（期间轻轻搅动，怕粘锅）。

小贴士

注:喜欢吃辣的可以放干辣椒或豆瓣酱

在四川就是放多多的豆瓣酱烧  

在鸭肉炒干后放豆瓣酱！哇哦！美呆了

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