9.3万点赞 · 273收藏
10.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.1万
家里很喜欢吃芋儿，今天用它来烧鸭肉，结果很不错
44分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/11 把鸭肉，芋儿，葱，生姜，花椒，八角，草果洗干净备好
2/11 把芋儿切块，葱头切段，余下的切葱花，生姜切片，干辣椒，红辣椒切段
3/11 锅烧热倒入食用油烧至七成热
4/11 把葱段，姜片，辣椒段，花椒，八角，草果倒入爆香
5/11 接着把备好的鸭肉倒入炒，接着加入少许料酒一起炒
6/11 炒至鸭肉出水后放入郫县豆瓣酱一起炒，要炒至郫县豆瓣酱出红油
7/11 然后加入切好的芋儿一起翻炒均匀
8/11 接着加入适量的水，放入适量的盐，鸡精，味精，少许白糖调味一起炖煮。（水要末过芋儿和鸭肉，大火烧开转小火慢炖）
9/11 炖至芋儿和鸭肉好了，改大火收汁就可以关火了
10/11 在把备好的葱花撒上
11/11 盛出来装盘
不喜欢吃辣的可以少加点辣椒
郫县豆瓣酱本身就有咸味，加盐的时候要适量
加白糖是为了提鲜，一定要少放
