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30分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/17 准备好草鱼，切刀切成片。
2/17 鱼片用盐、料酒拌好，腌制半小时。
3/17 准备好雪菜、香葱和剁椒。
4/17 香葱切细粒、生姜切细丝；豆腐切厚片备用。
5/17 取一大碗，碗底铺满豆腐片。
6/17 鱼片码放在豆腐上。
7/17 均匀撒上姜丝。
8/17 鱼片上铺上雪菜。
9/17 淋上红剁椒。
10/17 锅中水开，雪菜鱼豆腐蒸20分钟。
11/17 蒸好的雪菜鱼豆腐。
12/17 另取一大盘，将碗倒扣于盘中。
13/17 豆腐上撒上红剁椒。
14/17 淋上芝麻油。
15/17 加入生抽，撒上葱花。
16/17 加入调味料的雪菜蒸鱼豆腐。
17/17 蒸好的鱼肉、豆腐味鲜肉嫩。
1、雪菜是自己用新鲜雪菜腌制的。
2、鱼片用料酒腌制，可以去掉部分鱼腥味，保证鱼肉嫩滑可口。
3、雪菜、生抽很咸，注意用量要适度。
