保存到手机
看更多做法
9.2万点赞 ·
1.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名13.5万
已经不记得多久没吃辣子鸡了，所以决定要来料理。夏日到来，人们越来越喜欢冰凉的食品，但过多的冷品不利于体热散发，食辣可以促进汗液的排除，不但促进了体内的代谢，同时夏季食欲不振，食辣还可以促进食欲。夏日食辣，反而给人一种热辣后的清爽之感，汗流夹背的排毒。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
云南菜
1/8 鸡腿肉加适量盐、米酒、胡椒粉、少许水淀粉抓均腌制10分钟。
2/8 备食材。
3/8 辣椒一分两半，斜切开来。
4/8 切好食材。
5/8 油烧至8成热，下入鸡块炸至外表变干，颜色变成深黄色捞出。
6/8 热锅凉油，放入葱、姜、蒜翻炒，将香味完全逼出来，煸炒至微焦捞出备用。
7/8 锅内留油，放入花椒炒出麻味，再放入辣椒快速翻炒至气味呛鼻。
8/8 倒入鸡块与炒好的配菜，翻炒均匀，放入葱段、熟芝麻、少许白糖翻炒出锅。
