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10月23日《食尚大转盘》播出节目《乌梁素海品蟹香》 内蒙古大草原上的乌梁素海，竟然盛产大闸蟹。蟹酿橙，千年淮扬名菜，怎样做成家常版？大千香辣蟹，文化大师张大千的最爱，如何登上百姓餐桌？有吃也有乐，有美食也有惊险。令人垂涎的美食，拍案叫绝的节目，一切尽在《食尚大转盘》10月23日 CCTV7 21:17《乌梁素海品蟹香》，敬请期待！
20分钟
家常味
初级
其他
拌
云南菜
1/5 依次加入香辣酱、甜面酱、辣椒酱、白糖、料酒、葱油、酱油，搅拌均匀。
2/5 将鸡肉切块，依次加入柠檬汁、葱、姜、料酒、盐去腥。
3/5 油温4成热时将鸡块下锅，下锅后可用勺子挤压鸡肉，排出水分，炸成金黄色时滤油，保留少量底油。
4/5 加入葱、姜、蒜、花椒、豆角、干辣椒、生芝麻，待辣椒炸成虎皮色后，加入调好的辣酱继续翻炒，再依次加入彩椒、辣椒，大火煸炒。
5/5 装盘撒上芝麻，齐活了！香不香？嘻嘻，食尚小妹先开动啦！
