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CCTV7食尚大转盘《重庆辣子鸡》
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CCTV7食尚大转盘《重庆辣子鸡》

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10月23日《食尚大转盘》播出节目《乌梁素海品蟹香》 内蒙古大草原上的乌梁素海,竟然盛产大闸蟹。蟹酿橙,千年淮扬名菜,怎样做成家常版?大千香辣蟹,文化大师张大千的最爱,如何登上百姓餐桌?有吃也有乐,有美食也有惊险。令人垂涎的美食,拍案叫绝的节目,一切尽在《食尚大转盘》10月23日 CCTV7 21:17《乌梁素海品蟹香》,敬请期待!

作者: 食尚大转盘
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系云南菜
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  • 依次加入香辣酱、甜面酱、辣椒酱、白糖、料酒、葱油、酱油,搅拌均匀。

    1/5 依次加入香辣酱、甜面酱、辣椒酱、白糖、料酒、葱油、酱油,搅拌均匀。

  • 将鸡肉切块,依次加入柠檬汁、葱、姜、料酒、盐去腥。

    2/5 将鸡肉切块,依次加入柠檬汁、葱、姜、料酒、盐去腥。

  • 油温4成热时将鸡块下锅,下锅后可用勺子挤压鸡肉,排出水分,炸成金黄色时滤油,保留少量底油。

    3/5 油温4成热时将鸡块下锅,下锅后可用勺子挤压鸡肉,排出水分,炸成金黄色时滤油,保留少量底油。

  • 加入葱、姜、蒜、花椒、豆角、干辣椒、生芝麻,待辣椒炸成虎皮色后,加入调好的辣酱继续翻炒,再依次加入彩椒、辣椒,大火煸炒。

    4/5 加入葱、姜、蒜、花椒、豆角、干辣椒、生芝麻,待辣椒炸成虎皮色后,加入调好的辣酱继续翻炒,再依次加入彩椒、辣椒,大火煸炒。

  • 装盘撒上芝麻,齐活了!香不香?嘻嘻,食尚小妹先开动啦!

    5/5 装盘撒上芝麻,齐活了!香不香?嘻嘻,食尚小妹先开动啦!

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