保存到手机
看更多做法
9.4万点赞 · 7收藏
1.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.9万
这款巧克力慕斯因没有加凝固剂，口感比较软滑，而且加入柳橙汁和柳橙皮屑调味，使整个味道都鲜活了起来呢～
28分钟
家常味
初级
其他
其他
西餐
1/7 将苦甜巧克力放入微波炉或以隔水加热（45-50℃)的方式融化
2/7 将蛋黄、砂糖、柳橙汁和柳橙皮屑放入钢盆内，边隔水加热，边搅拌至微烫后离火
3/7 将步骤2继续搅拌至颜色变白且稍微浓稠的状态后备用
4/7 将动物性鲜奶油打发至末端可直立的状态
5/7 将步骤4少量多次加入步骤1轻柔地拌匀，不要让气泡消失
6/7 将步骤5加入步骤3拌匀
7/7 将步骤6装入杯子或模子中，放入冰箱冷藏2个小时以上即可
