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角菜 别名皇帝菜、珍珠菜、香甜菜，外型酷似芹菜叶，可当食用蔬菜也是药用植物。食用以嫩叶和叶柄为主，有一股特殊的味道，不论是用来煮汤、凉拌、清炒等，都非常的爽口清甜。
1/1 将角菜清洗干净备用(叶和梗都可以吃，梗只要折得断就可以)。油锅爆香蒜片后加入适量的水。水滚后放入肉丝，约30秒肉丝熟后放入角菜；打入蛋花加盐调味即可。
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