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最近天气冷了，正好可以做黄豆酱。保存的时间可以长一些。刚好自己也馋了，做起来吧！
25分钟
红油味
中级
其他
酱
其他
1/13 生黄豆浸泡一夜，捞出沥干水。
2/13 锅里适量水，黄豆下锅，放入大料，桂皮干辣椒煮至黄豆能用手轻轻能捏碎的样子，就可以捞出来沥干水。
3/13 起锅放入油烧热，放入花椒，香叶、大料等……炒一会。
4/13 炒香大料继续放入洋葱，香菜，大葱、姜炒至焦黄。
5/13 比起这个图片还要焦一点，再捞出这些所有炸得焦黄的大料丢弃。
6/13 趁油温九 层热下入黄豆炒得稍焦一点。
7/13 下入青红辣椒翻炒。
8/13 陆续下入姜末，蒜末翻炒。
9/13 再放入豆瓣酱，甜面酱、黄豆酱翻炒均匀。
10/13 再放一些白芝麻。白糖。生抽(喜欢吃花生也可以放一些花生碎)
11/13 最后放少许的生抽，老抽，盐调味。起锅前放少许的白酒，方便保存。
12/13 超级下饭的黄豆酱做好啦！
13/13 老少皆宜。都喜欢的一道下饭小菜。
煮黄豆时要注意豆子的成熟度。不要太生硬，也不要太软烂。喜欢吃更辣的可以放一些小米椒。
