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1、每次醒发前的面团要揉光滑（有条件最好用相关揉面机器揉） 2、南瓜面团擀成长方形，长边和白面团长条一样，短边正好能包裹住白面团（尽量争取擀的薄厚均匀） 3、南瓜馒头二发后比较大，放蒸锅间距大点，彼此之间不要离的太近，也不要和蒸锅边缘太近 4、南瓜面团和面加水取决于南瓜的湿性，初次做可分两次多次加水，切记第一次和面的水不要太多
25分钟
甜味
初级
其他
烘焙
其他
1/13 南瓜蒸熟压成泥
面粉，南瓜泥，猪油同时放入揉面机
2/13 酵母水分次倒入面粉里
3/13 南瓜泥太干，揉面水不足，后加了50g温水后揉成光滑面团
4/13 取出放入盆中，盖保鲜膜醒发至有蜂窝状
5/13 215g温牛奶中加入3g酵母粉融化，揉面机放入400g面粉，15g猪油，少量多次加入酵母水揉成絮状
6/13 准备120g生南瓜碎/丁
7/13 醒发好的白面团揉面排气，120g南瓜碎分两次加入揉成一个长条
8/13 南瓜面团揉面排气后揉成一个光滑面团
9/13 把南瓜面团擀成长方形状，包裹住南瓜碎白面团，在切成小段
10/13 取了两段做成了层次分明的南瓜花卷，另外6份上锅不开火，和南瓜花卷一起二次醒发至2倍大
11/13 南瓜花卷上汽蒸15分钟（可焖2分钟取出）我这个没焖直接取出也很蓬松
12/13 南瓜馒头上汽蒸25分钟，焖3分钟取出
13/13 晾凉后切成2cm厚的薄片，食欲更加，口感微微甜
二次醒发的面食不能接触水，包括蒸的过程中最底层不能接触到水，不然酵母会被烫死从而发不起来
