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打蛋白时，看着它从稀到稠，慢慢出现小弯钩，超有成就感，不过也得注意别打过啦！拌面糊得上下抄底翻拌，不然容易消泡，挤沙拉酱、撒椰蓉那步，感觉给蛋糕“穿花衣”，特好玩。 进烤箱后，满屋子飘香味，心也跟着悬着。等出炉，金黄的表面、浓郁椰香，太治愈！吃着自己做的蛋糕，口感松软又带着椰蓉香脆，虽然过程有小波折，像蛋白打发度把控、翻拌手法，但折腾下来，学会了耐心和细心，也尝到满满的甜～ 下次打算试试调整糖量，或者换种沙拉酱，再给蛋糕加点新花样！
45分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/14 准备好鸡蛋、白糖、清水、食用油、面粉、椰蓉、沙拉酱、盐。（图片中忘记拍摄面粉和盐）
2/14 准备两个无水无油的大碗，蛋清蛋黄分离。
3/14 蛋黄、食用油、清水、低筋面粉放在一起。
4/14 上下翻拌至无面粉颗粒即可。
5/14 蛋清中放入白糖少许盐。
6/14 用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可。
7/14 取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
8/14 倒入剩余的蛋白糊中。
9/14 翻拌均匀。
10/14 把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中。
11/14 在表面撒一层椰蓉，用沙拉酱挤成网状。
12/14 送入烤箱（烤箱上下火140度提前预热五分钟）
13/14 烤30分钟出炉。
14/14 晾凉后切块装盘即可享用！
蛋白打发：盆要无油无水，电动打蛋器低速转高速，出现纹路后改用低速整理气泡，更稳定。翻拌面糊：用硅胶刮刀“J”字或上下翻拌，别画圈，动作轻且快，避免蛋白消泡。
