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在家复刻西班牙红烩鳗鱼吧。鳗鱼用盐和黑胡椒腌好,洋葱大蒜切末、甜椒切丝,热油炒香蒜末洋葱,加甜椒翻炒后倒番茄罐头,拌入甜椒粉和黑松露酱,沿锅边淋白葡萄酒,撒黑胡椒海盐,加清水煮沸后放入鳗鱼煮至熟透,最后撒欧芹碎。红亮汤汁裹着嫩软鱼肉,酸甜里藏着松露香,配米饭吃,在家也能尝到地中海风味。
1/4 鳗鱼撒上盐和黑胡椒腌制一下,洋葱、大蒜切末,甜椒切丝备用。
2/4 锅中热油放入洋葱大蒜末炒香,加入甜椒,倒入番茄罐头,加入甜椒粉黑松露酱。
3/4 再淋一圈白葡萄酒,撒一些黑胡椒海盐。
4/4 倒入适量清水煮沸,放入鳕鱼煮至成熟,最好撒一些欧芹碎就好了。