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羊羔肉是大西北的一道特色小吃，多采用15斤左右的小羊羔肉烹制，肉质鲜嫩，香而不腻。
25分钟
红油味
高级
其他
爆
其他
1/7 将羊羔肉剁成核桃大小的块，用清水浸泡20分钟左右，控干水分。炒锅上火，放少许油和白糖，炒出糖色，放入羊羔肉，炒至上色。
2/7 放入葱姜蒜、五香粉和干辣椒炒出香味。
3/7 放辣椒粉炒出红油，再放入生抽和适量盐调味。
4/7 加入开水漫过羊羔肉，小火炖煮半小时左右，放入青椒和洋葱，翻炒片刻。
5/7 将青椒和洋葱炒至断生后，放入提前泡好的土豆粉条，再放少许味精，翻炒均匀即可。
6/7 起锅装盘。
7/7 成品。
1.选择15斤左右的小羊羔。
2.剁好的羊肉用清水浸泡半小时左右。
