土豆牛腩

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  1/8 牛肋条切2厘米见方的丁，放入盐水中泡半小时，然后放入冷水煮开撇去血沫。

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  2/8 拿水冲洗一遍控干备用。

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  3/8 葱姜切片，香叶两片、桂皮两小块、大料少许，土豆切块放入冷水备用。

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  4/8 锅中加油，油温七成放入葱姜爆出香味。

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  5/8 倒入牛肉，翻炒约二分钟，炒干水分。

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  6/8 倒入料酒激出香味，添加老抽、生抽、白胡椒粉，放入桂皮、大料、香叶大火炒约三分钟。

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  7/8 添加温水漫过肉约二厘米高，转入砂锅或者铸铁锅，中火炖约60分钟。

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  8/8 添加土豆以及三勺食盐，中午再炖15分钟，最后大火收汁，一道营养丰富、软糯香美的土豆牛腩就做好了。

小贴士

1、食盐最后十五分钟再放，不然牛肉不容易软。
2、炖肉时可放入三颗山楂，肉质更软。

作者: 食分喜欢_VMOi

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