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肉松面包
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肉松面包

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作者: 庄小花
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 把除黄油外其他食材都倒进厨师机

    1/19 把除黄油外其他食材都倒进厨师机

  • 厨师机1~2档(大概2~3分钟)混匀,4档打5~7分钟出粗膜加入黄油

    2/19 厨师机1~2档(大概2~3分钟)混匀,4档打5~7分钟出粗膜加入黄油

  • 2档混匀,4档打10~13分钟打至完全扩展阶段(加了低粉后,不那么容易出手套膜)

    3/19 2档混匀,4档打10~13分钟打至完全扩展阶段(加了低粉后,不那么容易出手套膜)

  • 放入发酵盆进行发酵

    4/19 放入发酵盆进行发酵

  • 发酵至2.5倍大

    5/19 发酵至2.5倍大

  • 用手指戳个小孔不回弹

    6/19 用手指戳个小孔不回弹

  • 揉搓排气,分成6等份的小剂子

    7/19 揉搓排气,分成6等份的小剂子

  • 盖保鲜膜醒20分钟

    8/19 盖保鲜膜醒20分钟

  • 醒好的剂子擀长舌状

    9/19 醒好的剂子擀长舌状

  • 撒上适量肉松

    10/19 撒上适量肉松

  • 挤少许沙拉酱

    11/19 挤少许沙拉酱

  • 从上向下卷起成橄榄状

    12/19 从上向下卷起成橄榄状

  • 整理好的小剂子放入烤盘

    13/19 整理好的小剂子放入烤盘

  • 发酵至2倍大

    14/19 发酵至2倍大

  • 预热烤箱上下管均为165℃,中层,烘烤20分钟

    15/19 预热烤箱上下管均为165℃,中层,烘烤20分钟

  • 出炉即脱模,晾凉

    16/19 出炉即脱模,晾凉

  • 晾凉后刷沙拉酱

    17/19 晾凉后刷沙拉酱

  • 撒少许肉松

    18/19 撒少许肉松

  • 来个特写

    19/19 来个特写

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