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因为加入了冰糖，按这个步骤做出的大盘鸡，口感细腻，咸淡适中，层次感丰富。
25分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/11 配料
2/11 配菜
3/11 土豆切滚刀块
4/11 鸡肉洗净
5/11 热锅凉油，中小火熬煮糖色
6/11 糖完全融化后，放入鸡肉煸炒，两面各煸炒两分钟，直至呈现焦黄色
7/11 加入温水或热水，下入配料、料酒，盖上锅盖中大火炖煮二十分钟
8/11 煮到汤汁剩余一半时，下入土豆
9/11 放入生抽，味精，继续炖煮七八分钟（需要多点汤汁拌饭的话，可以在炖土豆时再加入一碗温/热水）
10/11 下入青红椒、洋葱、大葱，中火焖煮两分钟即可出锅
11/11 成品
