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一席丰盛的年夜宴，怎能没有一道镇场面的硬菜？普洱加拿大雪蟹，以深海雪蟹的丰腴鲜美，搭配陈年普洱的温润茶香，成就一道风味独具的殿堂级年菜。蟹肉经过黄油轻烤，激发醇厚奶香，肉质丝丝清甜弹润，与普通蟹肉口感迥异，更显珍贵。米饭团佐以紫菜芝麻，垫上紫苏嫩姜，最后淋上带着梅子清气的普洱茶汤，解腻增鲜，层次悠长。这道菜不仅以考究的烹法与摆盘彰显家宴格调，更借“蟹”的谐音，为全家献上“感‘蟹’有你，年年富足”的深情祝愿。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
云南菜
1/7 煮水约200克，泡普洱茶，放入一粒梅子。
2/7 洗米，将米放入电饭煲中蒸熟。
3/7 将雪蟹壳剪开，取出雪蟹肉。
4/7 在雪蟹上放上一块黄油，将雪蟹放入烤箱，温度设定：120度，烤制2～3分钟。
5/7 在烤箱内放入两片紫菜，利用余温烘干紫菜。
6/7 将米饭揉团，撒上海苔芝麻，配上紫苏，嫩姜，蟹肉。
7/7 摆上一颗梅子，再配上一两片紫菜，浇上普洱茶。
