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这道茄汁北极虾豆腐煲，是适合年夜饭的温暖菜肴。豆腐切厚片，煎至两面金黄。锅中爆香葱姜蒜，加入北极虾仁、番茄酱与蚝油翻炒。放入煎好的豆腐，加适量水，并撒入松茸鲜提味。大火煮开后转小火慢炖20分钟，让豆腐充分吸收汤汁与虾的鲜甜。出锅时点缀葱花，色泽红亮，酸甜开胃。北极虾弹嫩，豆腐滑润，松茸的香气融入汤汁，为团圆家宴带来鲜美与暖意。
25分钟
家常味
中级
其他
煲
其他
1/7 豆腐切厚片，装入盘中备用。姜切丝、蒜切片、葱绿切碎。
2/7 加拿大北极虾去壳留仁。
3/7 锅中油加热，放入豆腐煎。撒一些盐和白胡椒粉。豆腐翻面加少许盐和白胡椒，煎制两面金黄盛出。
4/7 另起锅烧油，把葱姜蒜爆香。倒入加拿大北极虾。
5/7 添加番茄酱、耗油、翻炒均匀。
6/7 放入煎好的豆腐后，加入适量的水，撒适量松茸鲜煮开后，大火转小火，炖20分钟。
7/7 完成。
