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酸笋′ 是苦笋切丝用山泉水发酵后带着大自然的清鲜配上卤香十足Q弹鸡脚。
25分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/5 解冻
2/5 剪去指甲水兑小苏打，盐反复搓洗，漂洗。
3/5 将搓洗干净的鸡脚用清水搓洗后，用清水㓎泡30分钟。
4/5 炒糍粑辣红油后，加入酸笋翻炒1分钟，激发出酸香和辣味。
5/5 把炒好的料和焯熟的鸡脚充分翻拌均匀，密封放入冰箱冷藏2小时，吃前撒把酒鬼花生，囗感层次更丰富。
鸡脚焯水加料酒，姜片去腥，酸笋提前炒香更出味，最后撒上酒鬼花生能丰富口感层次。
