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这是一道酸中略带点甜的菜品，喜欢辣的也可以加辣
15分钟
酸味
中级
热菜
腌
家常菜
1/13 鸡洗净砍块
2/13 鸡块加料酒，盐，胡椒粉1克腌制5分钟
3/13 姜蒜切片，大葱，小米辣斜刀切段，大香菜，洗净切寸断
4/13 酸笋清洗一下备用
5/13 将腌好的鸡块加开水泡3分钟，再次清洗，（有利于清除血水跟浮沫）
6/13 锅底烧热油，加姜蒜爆香
7/13 加酸笋翻炒出酸笋的香气
8/13 投入鸡块，小火翻炒1分钟
9/13 加适量清水或高汤烧开（打去浮沫）
10/13 加盐，鸡精，剩余的胡椒粉，八角粉，草果粉，白糖调味
11/13 待鸡肉熟时加大葱段煮10秒钟
12/13 起锅，撒大香菜跟小米辣即可
13/13 成品图
将腌好的鸡块加开水泡3分钟，再次清洗，（有利于清除血水跟减少烹饪时的浮沫）
