2.6万点赞 · 373收藏
独家 · 3.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.9万
这是一道借鉴传统闽菜百秒大黄鱼做法，只需要100秒就可以吃的菜叫做百秒加拿大红鱼。肉质鲜嫩，滋味十足。加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 红鱼鱼身正反面切三刀。
2/7 生姜切厚片，葱切段，碗中放切好的葱姜，花椒粒、盐、糖、花雕和水搅拌均匀。
3/7 料汁浇在鱼身上腌制半小时。
4/7 这时我们准备配料：姜切薄片，大葱折叠切细丝、红色彩椒切细丝。
5/7 锅中倒水，放入葱姜，水开后调味：盐、生抽、糖、胡椒粉，花雕酒可以多放一些，再下入腌制好的加拿大红鱼，盖上锅盖焖煮。
6/7 100秒揭开锅盖捞出即可。
7/7 摆盘：顶部撒葱丝和红椒丝，泼一勺热油，完成。
