韩式石锅烤肉拌饭

2.4万点赞 · 10收藏

4.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.5万

我没有石锅,但有烧烤锅,其实家中的平底锅也能做因为只要能出现锅巴,那么~~~韩味就能重现在餐桌上啰!

作者: 黑暗夜伯爵

用料

展开全部用料

1/2 将白饭放在一旁的锅子内先与辣味噌及香油拌好,味噌的量请依个人喜好放,
但请记住味噌是有咸度的,不要放太多,因为还有第二阶段要放首先先将肉片在锅内烤熟,然后再把饭一起拌入,再将喜好的小菜取适量一同加入此时可再添加第二阶段的韩式味噌酱,使所有食材也都能沾付上,此时手仍要不停的拌饭添加泡菜就在这个时候,泡菜放入时,其中的汁也要稍微注意一下
太多会使饭太软,太少又没香气,当饭拌得差不多时,这时可将碎海苔放入,继续拌
2/2 当饭拌得差不多时,此时再加入1~2颗蛋黄,继续拌饭
如果锅巴的程度不够,可在饭上再淋点香油,
饭也会更香,锅巴也会比较香脆,
待锅巴形成后,烧烤锅可继续用小火或是保温续煎未食用的部份拌饭
让你可以从第一口吃到最后一口的脆度都保持着!