铁锅烤鸡心

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  1/9 鸡心、料酒、盐、芝麻、辣椒粉、孜然粉

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  2/9 把鸡心洗净，切一刀，不要切透，展开成片状即可。

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  3/9 鸡心切好后，冷水入锅，加少许料酒，烧开后煮1分钟左右捞出，冲洗干净。一是去腥，二是断生。

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  4/9 腌制：鸡心中放入盐、味精、芝麻、辣椒粉、孜然粉拌匀，加保鲜膜避免风干。腌制2个小时左右，使其入味。腌料的用量可以根据自己的口味调整。

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  5/9 入味后，用洗净的铁钎将鸡心串起来。

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  6/9 将铁锅置于燃气灶上，放入串好的鸡心串。

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  7/9 刷适量的食用油。

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  8/9 盖上锅盖，开大火烧热铁锅，靠铁锅的热量烤制鸡心串。中间要翻2--3次，才能保证烤的均匀。

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  9/9 烤制大约5--8分钟，即可出锅装盘。

小贴士

1、这是家庭版无碳烧烤，味道相当地好。
2、关键要保证腌制入味。烤时勤观察，不要烤焦。
3、开盖时，记得要打开油烟机吆！

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