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酒香黄金蛋
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酒香黄金蛋

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有时,看着冰箱里搁着整整2大排鸡蛋,Phi总忍不住手痒,好想弄个水煮蛋,又怕常煮太单调,就会想玩玩花样...

作者: 一条小香洁7
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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做法 将做法保存到手机

  • 1/9 先用牙刷帮鸡蛋洗澎澎

  • 2/9 备一锅开水,以高过鸡蛋的位置为准, 并加入3-5大匙的盐(可避免不小心破掉的蛋变成蛋花汤)

  • 3/9 开中火加热/要顺便计时,过程中别忘了用筷子轻轻搅动,好让煮后的蛋黄能"尽量"站中间一点!!

  • 4/9 分15秒后(若你买的鸡蛋都很大颗的话要7分左右),马上关火

  • 5/9 将煮好的蛋捞起置入冷水2分钟后,慢慢地把全部的蛋壳敲裂,再继续泡到蛋凉

  • 6/9 等蛋凉的时间先在另外的开水中加入冰糖加热后放凉(记住, 这是准备泡水煮蛋做酒香黄金蛋的酱汁, 所以开水请倒约能淹到半颗蛋的位置;偏好重口味的人, 可以少一点开水)

  • 7/9 接着剥蛋壳

  • 8/9 加冰糖的开水中,分别加入薄盐酱油、黑胡椒粒、白胡椒粉、肉桂粉和米酒并搅拌均匀

  • 9/9 把蛋放入酱汁中, 封上保鲜膜后放冰箱冷藏,隔2天再吃是最刚好的

  • 小贴士

    1、


    2、不喜欢肉桂的朋友, 也可以不要加

    3、在步骤5.的时候, 若你害怕把蛋敲破的话, 可以等蛋凉再去蛋壳

    4、酒味要重一点的朋友, 可以下手重一点..Phi有试过换成高粱或女儿红, 感觉都不赖^^

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