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15分钟
清淡
中级
其他
蒸
其他
1/9 准备食材
2/9 海虾去壳.去头.去沙线洗净，用料酒，姜片腌一下。
3/9 鸡蛋磕入碗里，放些油，盐
4/9 加一倍的温开水，打匀
5/9 用漏勺过滤掉浮沫，取2/3倒入小碗
6/9 放入蒸锅
7/9 大火蒸至凝固
8/9 放入洗净的虾仁，再倒入剩下的1/3蛋液，蒸5分钟左右
9/9 撒些葱花，浇上蒸鱼豉油，闷1分钟即可
1.调蛋的水要用温水，不能用凉水。
2.因为有虾仁，所以蒸的时间稍微长一点。
3.也可以用保鲜膜盖住再蒸，这样水蒸气不会进去
