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大坂烧(お好み焼き)是在面煳中,放入大量的高丽菜与自己喜欢的食材后,再放到铁板上煎熟的料理。这是日本关西地方的美食,当我们在旅游大坂时,常会吃到这道美味的料理,所以我们都称之"大坂烧"。
30分钟
家常味
初级
主食
其他
日本料理
1/9 准备所有材料。将虾仁去肠泥,墨鱼去除外皮内脏,切成块。培根切半。
2/9 将高丽菜切碎,葱切成葱花。大坂烧粉加入水及一颗蛋全部混合不见粉状即可。ps:如没有大坂烧粉,可用中筋面粉100g加入少许的海盐及1/2的鲣鱼粉替代)。
3/9 将高丽菜及葱末再打入一颗鸡蛋加入面煳里,混合均匀。可同时加入个人喜欢的食材。
4/9 准备一个平底锅,加入1/2匙的油热锅，倒入1/2的蔬菜面煳(一人份),稍微将面煳集中成圆形状。用中小火将面煳底部煎成焦香状。
5/9 亦可将海鲜用另一个平底锅稍微煎上色(半熟即可)
6/9 面煳煎至适当程度时,铺上海鲜及培根等材料。
7/9 用锅铲将面煳翻面,煎至焦香状。
8/9 海鲜及培根煎上色后翻面(可熄火),最后淋上大坂烧酱(或猪排酱),挤上井字型的美乃滋,最后撒上细柴鱼片及海苔粉或丝,即完成。
9/9 趁热享用非常美味喔!
