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*糕，问妈咪今天要做什么口味的蛋糕？ 妈咪说：芋头口味的。 小朋友：我不喜欢吃芋头。 妈咪说：不可以挑食喔！今天的蛋糕就一起来制作吧！ 听到可以一起制作，可高兴哩。 自己做的当然最捧场了！ 今天的蛋糕，成功！
48分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/12 芋头蒸熟压成泥状，取出80-100克备用。
2/12 蛋黄煳的制作：蛋黄加水、加油+盐轻拌至糖溶，
3/12 加过筛低筋面粉，轻拌匀。
4/12 加芋头泥轻拌匀，即成蛋黄煳。
5/12 蛋白双的制作：蛋白+柠檬汁打至轻微起泡。
分2-3次糖加入打至蛋白湿性发泡蛋白霜。
6/12 取湿性发泡蛋白霜1/3的量与作法4的蛋黄煳，轻且快的用翻拌的方式拌匀。再整个倒入剩下的2/3湿性蛋白霜里，一样轻且快的用翻拌的方式拌匀。成蛋糕煳。
7/12 蛋糕煳倒入事先抹薄油的烤器里(8寸分离式烤模)。
用力拍2下打出气泡。
8/12 放入事先预热的烤箱温度150度，约烤45-50分钟。
9/12 烤好倒扣，
10/12 等凉了用刮刀脱模。
11/12 脱模样。
12/12 耶！蛋糕太好吃了。
不吃芋头，把芋头加入蛋糕里，照常全部一起吃下。
打蛋器举起，发泡蛋白*。
湿性发泡蛋白霜继续拉长打发。打蛋器举起，发泡蛋白比较短且成短圆形为干性发泡蛋白霜。
