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做菜不一定要用很复杂或是昂贵的食材才会好吃，每个家里冰箱都会有的鸡蛋也可以做出一道很好吃的家常茶，这一道葱花蒸水蛋可是很多港澳人最常见的家常菜，虽然是很简单，但火的大小跟时间要捉得很准才蛋才不会煮过火。想到这道菜，就想到妈妈做菜的味道！
16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/4 搞混鸡蛋，葱切幼粒，油条切片备用。
2/4 把清鸡汤 (澳葡茶餐厅的鸡汤是每天熬煮，但在家熬高汤不太符合经济效益，所以可以买现成的罐头鸡汤)注入蛋液内，加调味料拌匀，加入油条放入比较深的盘子。
3/4 先烧滚水，改用中慢火，将蛋隔水蒸熟 (约 8-10 分钟)。
4/4 熄火，洒下葱粒，即可享用。
这道菜可以有很多的变化，可以加香菇变香菇蒸水蛋，如果加碎肉，就可以变成碎肉蒸水蛋，还有，三色蒸水蛋，就是把鸡蛋和咸蛋搞混，然后皮蛋放蛋面蒸！
