菜头粿

做法 将做法保存到手机

• 1/4 在来米粉加入五杯水拌匀

• 2/4 花生油炒香香菇条(自已多加的)后加入一斤~二斤的菜头挫籤一起炒香，再倒入七杯水煮开并调味

• 3/4 步骤1拌匀快速倒入步骤2，接着要不断的搅拌到成酱煳状，熄火倒入可入锅炊蒸的容器里。容器务必先抹一层薄薄的油，凉了以后才好脱模。

• 4/4 入锅蒸三十分到一小时(视粿的厚薄)，蒸三十分后可用叉子插入，若没有沾黏很多粿，轻压粿QQ有弹性…即可起锅放凉。
  也可放大同电锅蒸，外锅1杯水跳起后，外锅再加1杯水再煮一次，跳起后拿出放凉即可

小贴士



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放凉后，切片直接吃，QQ的，还OK。入油锅煎的赤赤的，热热吃，可吃出米香和菜头的滋味…有古早味…不过是比较油腻…
这次菜头加得不够多，买到的菜头不够甜…下次菜头的份量要DOUBLE，再过一个月菜头可能更好吃，到时再来做…
日阳牌在来米粉果然没让人失望，完全没有粉味。