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因为很想试试新买的KIRKLAND铸铁锅效果如何， 昨天就用剩下的马铃薯、洋葱与红萝卜， 再买条带皮五花肉， 开始了我的铸铁锅*航
52分钟
家常味
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1/13 开始先去猪肉的血水并洗净
2/13 接下来加入一大匙的油与一大匙的冰糖炒糖色
3/13 趁冰糖完全变焦前丢入处理好的猪肉块拌炒至上色
4/13 之后先加入一颗切大块的洋葱拌炒至洋葱变软与香味出来
5/13 之后依序加入黑醋(增香与软化肉质)与酱油
6/13 炒出酱香后，从锅边炝入绍兴酒后盖上锅盖闷煮(到此为止都没有加一滴水喔)
7/13 趁这段时间开始洗红萝卜、削皮与切滚刀块
8/13 加入红萝卜并拌炒一下
9/13 盖上锅盖续煮约30-40分钟
10/13 趁这段时间开始洗马铃薯、削皮与切滚刀块后下锅
11/13 翻炒一下，加一碗水与一颗八角。盖上锅盖，续煮30分钟
12/13 松软入味的马铃薯与红萝卜，入口即化的猪肉。
焦糖马铃薯烧肉终于完成啰~
13/13 来个用筷子夹开的马铃薯断面秀就应该知道有多入味了
1、
2、 这料理只有在最后才加水，所以之前闷煮时，洋葱都变成焦糖了
3、 因为这铸铁锅的有法瑯涂层，所以基本上不太会沾锅。因此煎猪肉时其实是不需要放油的~我之后用这锅做料理时也都不放油了~反而从食材上借"出"了不少油 呵
