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闷热的天气食慾总是不太好，可以试试这道泡菜鸡蛋冷面。 微辣的韩式泡菜搭配有嚼劲的手工鸡蛋面，加上冰凉爽口的酱汁，暑气全消。
1小时
家常味
初级
主食
其他
浙江菜
1/13 将鸡蛋面的材料准备好。
2/13 将材料放入面包机的面包容器里面。
3/13 选择乌龙面/意大利面行程。
4/13 准备适量的小鱼干熬煮高汤，煮完后放凉备用。
5/13 将揉好的面团包上保鲜膜盖上湿布松弛约30分钟。
6/13 将松弛完成的面团洒上适量的高筋面粉，用桿面棍桿成约0.3公分的面皮。
7/13 将面皮切成面条。
8/13 洒上适量的手粉让面条不要沾黏在一起，手工鸡蛋面就完成了。
没用完的面条可以密封后冰在冰箱里。
9/13 起一锅滚水，将面条放入滚水中大火煮约15分钟。
10/13 热好锅后倒入少许的麻油，转小火，将切好的鸡腿肉鸡皮面朝下，小火慢煎，等到金黄微焦再翻面。
11/13 加入适量的蔬菜翻炒，倒入一些酱油与调味米酒稍微煮一下，让配菜入味。
12/13 将煮好的面条放入冰水中冰镇。
高汤加入薄盐酱油与调味米酒成为酱汁。
准备好适量的韩式泡菜与刚煮好的鸡肉当配菜。
13/13 将面条放入碗中，淋上酱汁再摆上配菜，开胃的泡菜鸡蛋冷面就完成了。
※手工鸡蛋面没有加入任何的修饰淀粉所以口感会稍微偏硬，所以煮的时间要注意喔。
※在切面条的时候要注意粗细，不要落差太多，不然煮面的时间跟口感会不稳定。
※如果喜欢辣一点的口味，可以再加入韩式辣酱增加风味。
