香酥鸡腿排

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  1/2 先将鸡腿用刀背拍松，再取出洗净，擦出多馀水分，洒上少许盐巴备用。（左：未拍／右：已拍）

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  2/2 将鸡腿放入不沾锅，鸡皮朝下，开文火慢煎，煎至两面金黄酥脆熟透，上桌前洒上少许胡椒盐，完成。

小贴士



※煎的时候会出很多"鸡油"，边煎边倒出，可炒菜用。