1.7万点赞 · 3收藏
2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.7万
1/9 三黄鸡(一只/半只)处理好洗净切小块装一个碗里,调入适量料酒、生抽拌匀腌制15分钟左右。
2/9 尖椒去籽洗净切块,姜、蒜切末。
3/9 热锅热油,倒入姜、蒜末爆香,倒入腌制好的鸡块快速翻炒匀。
4/9 倒入适量生抽、老抽炒匀,使其更好入味上色。
5/9 调入适量剁辣椒烧制一会。
6/9 倒入切好的尖椒块炒香,烧制一会,使其香味溶于鸡块。
7/9 调入适量精盐炒匀,烧制一会。
8/9 最后快好前调入适量鸡精、倒入一点辣椒油炒香即可关火。
9/9 一道色泽红亮、软烂鲜香,还有独特的尖椒香味绝对使您拿得起放不下您手中的筷子,也会迫不及待的多填一碗米饭的哦!!!
【菁厨温馨小提示】:
生抽、老抽、剁辣椒本身就有点咸味,所以在调精盐的时候要注意适量;
不喜欢太辣的可以少放点剁辣椒、辣椒油,甚至辣椒油也可不放。