孔雀开屏鱼的做法_菜谱_香哈网
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孔雀开屏鱼
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孔雀开屏鱼

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作者: 安妮娃娃
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 去头尾,鳍剪掉。用盐两茶匙,白胡椒一茶匙,食用油一汤匙腌渍十分钟。

    1/6 去头尾,鳍剪掉。用盐两茶匙,白胡椒一茶匙,食用油一汤匙腌渍十分钟。

  • 切成片(要薄点,肚子那里不要切断,上面要完全切断)。

    2/6 切成片(要薄点,肚子那里不要切断,上面要完全切断)。

  • 以肚子为中心散开,头摆在中间,浇两勺蒸鱼豉油。

    3/6 以肚子为中心散开,头摆在中间,浇两勺蒸鱼豉油。

  • 上锅蒸五分钟,虚蒸两分钟,用葱花,青红辣椒装饰即可。

    4/6 上锅蒸五分钟,虚蒸两分钟,用葱花,青红辣椒装饰即可。

  • 做法类似之前的清蒸鱼,只是没有泼油。

    5/6 做法类似之前的清蒸鱼,只是没有泼油。

  • 因为鱼切开了,很多刺被切断,所以吃的时候不是那么方便,要小心小刺卡喉咙,小孩子还是只吃肚皮那里为好。

    6/6 因为鱼切开了,很多刺被切断,所以吃的时候不是那么方便,要小心小刺卡喉咙,小孩子还是只吃肚皮那里为好。

  • 小贴士

    切开后的鱼不需要蒸太久,蒸久了肉就老了。

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